In the tequila-generating areas of Mexico, agaves are often known as mezcales. Mezcal refers back to the significant-Liquor product or service attained as a result of fermented agave distillation, in addition to a. americana is among the quite a few Agave species utilized for this objective.
When you listen to the term maguey, what’s the first thing that involves your mind? mezcal? pulque? a landscape worthy of the postcard? There’s over that, so today we’re intending to show you anything that surrounds these proudly Mexican crops and every thing they supply us.
Maguey grows gradually and will take in between eight and 10 years to succeed in maturity. Its flowering as described over only occurs when, it develops a quiote that’s an extremely long stem, that may get to 32 ft in height, has compact bouquets and the plant dies when generating the fruit. A curious actuality with regards to the quiote is usually that it’s ordinarily used within just Mexican cuisine.
Esta especie es de fácil establecimiento y según algunos reportes no requiere de cuidados especiales, ya que es una planta muy robusta con crecimiento vigoroso.
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Los europeos a su vez iniciaron la destilación de otros agaves con los que elaboraron aguardientes denominados mezcales.
Estados de la República como Chihuahua, Oaxaca, Michoacán, Coahuila, Durango y Jalisco, son los principales territorios en donde se siembra y produce todo lo que tiene que ver con el maguey; el origen del maguey pertenece a México, siendo una suculenta a la cual se le ha sabido sacar provecho desde los antiguos mesoamericanos.
Este desprestigio hace que el vínculo tan estrecho entre la planta y el ser humano, que se entiende por las palabras de los miembros de la comunidad de Santiago Ixtaltepec, no se aprecia tanto como se debería.
Nada del maguey se desperdiciaba, pues con las flores se elaboraban exquisitos platillos. Las púas servían como agujas de coser y El Maguey para los usos rituales del autosacrificio.
Esta breve exploración ilustra la profundidad del apoyo de la planta a los agro-ecosistemas y los impactos importantes que una reducción en la población de magueyes podría proporcionar en un territorio.
Las sociedades antiguas maya y azteca empleaban el maguey para elaborar el pulque y un jarabe dulce conocido como punzón para sus rituales sagrados.
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Con esto se intensificó el cultivo del maguey. Dentro de la farmacopea colonial, las pencas fueron ampliamente aprovechadas para aliviar los azotes que recibieron los indígenas a manos de los capataces.